Tajine de Tante Jacqueline

Ingrédients (6 personnes)

• 1,2 kg d’agneau (collier)
• 200 g de raisins secs
• 4 carottes
• 2 navets
• 2 courgettes
• 4 tomates

Ajustez la quantité de légumes en fonction de la taille de ces derniers !

Préparation :

Faire tremper les raisins secs dans un peu d’eau. Faire revenir la viande dans une cocotte puis la déposer dans une terrine. Saler et ajouter un peu de piment doux. Couper les carottes et les navets en lamelle et les mettre au-dessus de la viande avec les raisins secs, saler. Recouvrir avec les courgettes et les tomates coupées en morceaux, saler et couvrir.

Enfourner à 150 °C et monter progressivement la température du four jusqu’à 200°C en ½ heure. Laisser ensuite cuire pendant 1h30.

Servir avec de la semoule de couscous. Régalez-vous !