Sauté de porc aux pruneaux

Ingrédients (4 personnes)

- 1 kg de sauté de porc

- 500 g de champignons

- 4 échalotes

- 100 g de beurre

- 1 verre de vin blanc sec

- 200 g de crème fraîche

- 1 citron

- 500 g de pruneaux

Préparation :

Découpez les morceaux en cubes et faites-les rissoler dans du beurre. Soupoudrez de farine, mélangez, puis mouillez avec le vin. Salez, poivrez, couvrez et laissez cuire à petit feu pendant 1h. Pendant ce temps, faites cuire les champignons avec le jus du citron. Ajoutez-les à la viande, versez la crème fraîche et les pruneaux que vous aurez fait tremper la veille dans de l’eau. Prolongez la cuisson de 5 min et dégustez !