Marinades

Marinade au gingembre

• 6 gousses d'ail écrasées
• une noix de gingembre frais râpé
• 1 cuillère à café de poivre noir concassé
• 1 cuillère à café de sel
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive

Enduire la viande de cette préparation, la couvrir et la laisser mariner 1 heure au réfrigérateur.

Marinade au citron

• 8 cuillères à soupe d'huile d'olive
• le jus d'un citron
• 3 petits oignons frais en quartiers
• 1 gousse d'ail hachée
• quelques brins de persil haché et de thym

Baigner la viande dans cette marinade et laisser 1 heure au réfrigérateur.

Marinade à la menthe

• 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 4 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
• un bouquet de menthe fraîche hachée
• du sel et du poivre

Faire mariner la viande 1 heure au réfrigérateur.

Au gril, au barbecue ou à la plancha

Avant cuisson, huiler la viande au pinceau ou la faire mariner dans l’une des marinades présentées ci-dessus.